Los restaurantes que aquí mencionamos, han sido clasificados en cinco categorías: Gastronómicos, Negocios, De moda, Económicos y Recomendaciones personales. Estos rstaurantes están en orden alfabético en cada una de las categorías, sirviendo como guía orientativa, más que descripciones exhaustivas de estos establecimientos

El IVA es el 10% y normalmente se incluye en los precios del menú. Algunas veces se incluye un 15% por el servicio a la cuenta, así como el pane (normalmente 1€-2€ por persona). Los romanos no suelen ser muy generosos con las propinas pero si deja un 10% será bienvenido

Los precios que mostramos aquí son por una comida normal, de tres platos, para una persona e incluyendo una botella de vino de la casa. Estos precios incluyen IVA, pero no incluyen propina o servicio.

Il Convivio Troiani
Regentado por tres hermanos, Il Convivio es uno de los principales templos de la gastronomía y la innovación de Roma. Se hace el mismo énfasis en sus platos de verduras como en los de carne o pescado. El chef, Angelo, combina ingredientes básicos de la cocina italiana con algo inesperado para dar un toque especial a sus platos. El restaurante cuenta con tres elegantes salas (dos de ellas con murales en las paredes), y el personal es muy atento. Las cenas se sirven solamente los lunes y está cerrado los domingos.

Vicolo dei Soldati 31
Tel/fax: (06) 686 9432.
E-mail: info@ilconviviotroiani.com
Página web: http://www.ilconviviotroiani.com/
Precio: 86€. Vino: 28€.

Hostaria dell´Orso
El famoso chef milanés, Gualtiero Marchesi, es el responsable de Hostaria dell´Orso. El restaurante se sitúa en un palazzo medieval que solía ser una posada durante varios siglos, y especialmente popular durante los años 60. Ahora convertido en un elegante restaurante (con piano bar y discoteca también), sirve una cocina italiana de alta calidad. En su menú encontrará platos como: filetto di tonno grigliato con le due salse, al pomodoro crudo e olive taggiasche (filete de atún a la brasa con tomate natural y aceitunas taggiasco) y maialino da latte caramellato la miele con spezie e mele dorate (cochinillo a la miel con especias y manzanas). Se puede comer a la carta o bien elegir uno de los cinco menù degustazione. El restaurate no sirve almuerzos y está cerrado los domingos.

Via dei Soldati 25c
Tel: (06) 6830 1192. Fax: (06) 6821 7063.
E-mail: info@hdo.it
Página web: http://www.hdo.it/
Precio: 115€. Vino: 20€.

La Pergola
Su cocina subliminal y las hermosas vistas que se pueden admirar desde su terraza-jardín en el ático, lo convierten en uno de los mejores restaurantes italianos. El chef, Heinz Beck, diseña el menú de acuerdo con los productos de temporada y su inspiración personal. Sus últimas creaciones incluyen: ravioli al finocchio con alici (ravioli al hinojo con anchoas) y agnello ai carciofi in crosta di pane con consommè di agnello e spuma di pecorino (cordero con alcachofas rebozadas con consomé de cordero y queso pecorino). También hay carta de vinos, agua, té, infusiones y café. Su bodega cuenta con algunos de los mejores (y más caros) vinos del mundo. El restaurante cierra los lunes y domingos.

Cavalieri Hilton Hotel
Via Cadlolo 101
Tel: (06) 3509 2152. Fax: (06) 3509 2156.
Página web: http://www.cavalieri-hilton.it/
Precio: 160€. Vino: 40€.

La Rosetta
Considerado como uno de los mejores restaurantes de pescado de Roma, La Rosetta se encuentra en una tranquila callejuela cerca del Partenón. A la entrada del restaurante, con su mobiliario de madera y tapicería roja, los clientes son recibidos con una copa de champán gratuíta. Puede comenzar con un antipasto misto (una selección de mariscos fríos), seguido de strozzapreti con calamaretti (pasta con clamaritos), y scorfano e verdure grigliate (escorpión marino a la plancha y espinacas). Los vinos son exquisitos pero muy caros. No se sirven almuerzos ni los sábados ni los domingos pero se puede cenar cualquier día de la semana.

Via della Rosetta 8
Tel: (06) 686 1002. Fax: (06) 6821 5116.
E-mail: info@larosetta.com
Página web: http://www.larosetta.com/
Precio: 125€. Vino: 40€.

Augusto
Una cena en Augusto's ( posiblemente uno de los pocas osterias autenticas que quedan en el Trastevere), es toda una experiencia. Durante las noches de invierno, el comedor está lleno de gente, así como su terraza de verano cuando el tiempo lo permite.El menú es muy limitado y se acaba muy pronto. Entre los platos más populares podemos nombrar: pollo arrosto con patate (pollo asado con patatas), y accacchio al forno (cordero al horno). Los postres son todos caseros. Las mesas están cubiertas de manteles de papel, donde los camareros toman cuenta de lo que pidan y donde calculan su cuenta. El restaurante cierra los domingos y no acepta tarjetas de crédito.

Piazza de´Renzi 15
Tel: (06) 580 3798.
Precio: 24€. Vino: 7€.

Da Baffetto
Da Baffetto es una de las pizzerías más conocidas de Roma  y se encuentra en una callejuela empedrada cerca de la Piazza Navona. Sus finas pizzas al horno de leña y sus deliciosas bruschette (tostada con tomates troceados, ajo y aceite de oliva) son muy populares entre romanos y turistas. Para evitar las aglomeraciones, se recomienda llegar o muy temprano (antes de las 20.00) o muy tarde (después de las 00.00). No se sirven almuerzos y no se aceptan tarjetas de crédito.

Via del Governo Vecchio 114
Tel: (06) 686 1617.
Precio: 15€. Vino: 6€.

Formula 1
San Lorenzo, conocido como el barrio estudiantil de Roma, es famoso por sus baratas pizzerías y su creciente número de bares y restaurantes un poco más sofisticados. Formula 1 lleva más de 20 años sirviendo auténtica pizza italiana con mozzarella casera. Entre otros platos deliciosos están el típico baccalà (bacalao) frito, sus verduras y las bruschette que se sirven como entrantes. No se sirven almuerzos y no se aceptan tarjetas de crédito. El restaurante cierra los domingos.

Via degli Equi 13
Tel: (06) 445 3866.
Precio: 15€. Vino: 6€.

Gino
Ésta es una sencilla y agradable trattoria, con un menú muy asequible (y delicioso), y cerca del Parlamento y la Piazza di Spagna. Gino sirve generosos platos de spaghetti alla Carbonara, spezzatino di vitello o manzo (estofado de ternera o cordero), y otros exquisitos platos de pescado. Todos los postres son caseros (tiramisù, crostate (tartaleta de frutas), crème caramel). El restaurante cierra los domingos y durante agosto. No se aceptan tarjetas de crédito.

Vicolo Rosini 4
Tel: (06) 687 3434.
Precio: 24€. Vino: 10€.

Insalata Ricca
Sorprendentemente, pocos restaurantes romanos ofrecen ensalas creativas. Los fundadores de Insalata Rica vieron la escasa oferta y la alta demanda de este tipo de ensaladas, y actualmente cuentan con una cadena de 12 restaurantes donde se puede comer bien, rápido y barato. Popular entre aquellos que quieren guardar la linea, sus platos van desde insalata con gamberetti (gambas, champiñones, lechuga rizada y radicchio) hasta insalata di funghi (queso parmesano, champiñones y lechuga rizada) e insalata contadina (queso feta, aceitunas, almendras, tomates y lechuga). Este restaurante, en particular, tiene una zona donde sentarse al aire libre, muy cerca del bullicioso Corso Vittorio Emanuele, que puede llegar a ser muy ruidoso pero es muy placentero en verano.

Largo dei Chiavari 85
Tel: (06) 6880 3656.
Página web: http://www.insalataricca.it/
Precio: 18€. Vino: 7€.

Africa
Etiopía y Eritrea fueron antigüas colonias italianas, de ahí el creciente flujo de inmigrantes de esos países. Africa, cerca de la estación Termini, se especializa en cocina etiope y eritrea, como sus deliciosos estofados conocidos como zighinì y sus platos de verduras. Éstos se presentan en un gran plato, sobre un lecho de ingera (pan parecido a las tortitas). Tradicionalmente, todo aquel que se siente a la mesa come del mismo plato, utilizando una ingera para la carne, mientras que las verduras se comen con las manos. El restaurante cierra los lunes.

Via Gaeta 26
Tel: (06) 494 1077.
Precio: 20€. Vino: 8€.

Ditirambo
Justo al lado del Campo de´Fiori, este íntimo restaurante es una buena muestra de cocina creativa (muchos platos son vegetarianos, pero no son aburridos) y buen humor en una zona altamente turística. El interior es muy acogedor, el pan y la pasta son caseros, así como los postres (el semifreddo con crema zabaione de avellanas y granos de cacao es delicioso). No se sirven almuerzos los lunes.

Piazza della Cacelleria 74-75
Tel/fax: (06) 687 1626.
Página web: http://www.ristoranteditirambo.it/
Precio: 35€. Vino: 14€.

Il Pagliaccio
Il Pagliaccio se encuentra entre el Campo de´Fiori y el río, y su cocina puede que sea una de las mejores de la capital italiana. El personal del restaurante, muy profesional y amable (aunque un poco lento), le servirá platos realizados con los mejores ingredientes y transformados en exquisitas combinaciones de colores y sabores que son una delicia al paladar. Entre estas maravillas culinarias podemos citar: spaghetti con bacalà, fave e limone (espagueti con bacalao, habas y limón), tuna con flan de alcachofas, ossobuco (pata de venado al estilo milanés) y cannelloni con sepia y guisantes. Los postres son incluso más creativos que sus platos (si eso es posible) y sólo por eso merece la pena pasarse por Il Pagliaccio. El restaurante está cerrado los lunes por el mediodía y los domingos.

Via dei Banchi Vecchi 129
Tel: (06) 6880 9595.
Precio: 55€. Vino: 15€.

Uno e Bino
Este informal bistrot se encuentra en el barrio estudiantil de San Lorenzo. Suelen servir un aperitivo gratis, mientras se echa un vistazo al interesante y extenso menú, con precios muy asequibles. Los dos platos más populares son: animelle tostate con timo e fagioli (tostadas con tomillo y judías) y fazzoletti di pasta brick con cicoria e fave (hojaldres con escarola y judías). No se sirven almuerzos y el restaurante cierra los lunes.

Via degli Equi 58
Tel: (06) 446 0702.
Precio: 40€. Vino: 12€.