Amsterdam Guías de Ciudades - Restaurantes

Los restaurantes que aquí mencionamos han sido clasificados en cinco categorías: Gastronómicos, Negocios, De moda, Económicos y Recomendaciones personales. Estos restaurantes se presentan en orden alfabético en cada una de las categorías, que tratan de servir de guía orientativa en lugar de ofrecer descripciones exhaustivas.

La mayoría de los restaurantes en Amsterdam incluyen el IVA, que en la actualidad es de un 17% y una propina entorno al 10-15% del importe. En todo caso, la costumbre local es redondear las cuentas pequeñas en lugar de dejar propina cuando se paga con tarjeta de crédito.

Christophe
El chef Jean-Christophe Royer merece una estrella Michelín por su inteligente fusión de cocina de estilo francés ejercida en los Estados Unidos con influencias del este asiático. El resultado son unas combinaciones de sabores exóticos, como el bacalao con chorizo, pimientos e hinojo o vieiras fritas con leche de coco, mousse de aguacate, apio, curry y salsa de lima. Sus creaciones culinarias se sirven con estilo, en un restaurante chic y contemporáneo a orillas del canal. Se recomienda reservar con antelación. No se sirven almuerzos.

Leliegracht 46
Tel: (020) 625 0807. Fax: (020) 638 9132.
E-mail: info@christophe.nl
Página web: http://www.christophe.nl/
Precio: 75€. Vino: 30€.

De Silveren Spiegel
El pescado es la especialidad en el menú de alta cocina de este íntimo restaurante, cuyas cenas se sirven a la luz de la velas. De Silveren Spiegel se encuentra ubicado en dos bellas casas del siglo XVII restauradas cerca de la Centraal Station. De la carta destacan platos como sopa de mostaza Zaandam con panceta crujiente, anguilas tibias ahumadas de Volendam con ensalada de pepino y vino blanco y salsa de rábano picante, una sensacional terrina de hígado de ternera con panceta y salsa de manzana o rodaballo a la parrilla con vinagreta de la temporada. Un postre poco común es la ginebra holandesa rociada con helado de nuez moscada y fruta marinada. La carta de vinos es de primera clase, con una selección poco común de vinos holandeses. No se sirven almuerzos.

Kattengatt 4-6
Tel: (020) 624 6589. Fax: (020) 620 3867.
E-mail: restaurant@desilverenspiegel.com
Página web: http://www.desilverenspiegel.com/
Precio: 50€. Vino: 25€.

Excelsior
El Excelsior es el restaurante insignia del Hotel de l'Europe (véase Hoteles) y es tan espléndido como el hotel donde se encuentra. Ubicado en la planta baja, el elegante comedor se encuentra al nivel del canal, por tanto se aconseja reservar una mesa al lado de la ventana. El decadente menú incluye entrantes como langosta y terrina de jamón de pato con mango y apio. Los platos principales son del estilo, con filetes de solomillo y rabo de buey en salsa oporto, ostras de Belon y pimientos de Sichuan. Los postres también son magníficos. Hay un menú de tres platos por 45€ y una degustación de cuatro platos por 65€. Durante los meses estivales, la terraza es el mejor lugar para contemplar la vida del canal Amstel, mientras se disfruta de una cena en uno de los enclaves más refinados de la ciudad.

Nieuwe Doelenstraat 2-8
Tel: (020) 531 1777. Fax: (020) 531 1778.
E-mail: hotel@leurope.nl
Página web: http://www.leurope.nl/
Precio: 70€. Vino: 30€.

La Rive
Gracias a la labor de Edwin Katz, uno de los mejores chefs de los Países Bajos, cualquier aspecto de La Rive es superlativo. Es uno de los mejores restaurantes del país ubicado en el hotel más caro de la ciudad, el Amstel InterContinental Hotel, ya que cuenta en su haber con dos estrellas Michelín. La decoración es íntima, a la vez que lujosa, con tonos cálidos, una iluminación tenue y un servicio exquisito. Ensalada de cangrejo con hierbas o galletas de limón y gazpacho picante, seguido de conejo cocido a fuego lento con puerros gratinados y raviolis de trufas y salsa cremosa de romero, con soufflé de piña, helado de miel y turrón como postre son algunos de los platos únicos salidos de la cocina de Katz. El elegante comedor proporciona unas magníficas vistas al río Amstel. Se recomienda reservar con antelación.

Amstel InterContinental Hotel, Professor Tulpplein 1
Tel: (020) 622 6060. Fax: (020) 622 5808.
E-mail: amstel@interconti.com
Página web: http://www.amsterdam.interconti.com/
Precio: 85€. Vino: 35€.

Bond
Merece la pena desplazarse al sur de la ciudad para comer en Bond. Este estiloso restaurante tiene la auténtica vidilla que otros bares "modernos" del centro intentan conseguir. La clientela está compuesta de lugareños, modernillos y estudiantes a la moda. La especialidad del lugar es la cocina francesa contemporánea. Algunos platos principales son lubina en jugo de pisto con patatas en harina de maíz y confitura de verduras, o langostinos pequeños con hinojo, puré de patatas y salsa de langostinos. Es un lugar original y con estilo, con gente original y con estilo.

Valeriusstraat 128b
Tel: (020) 676 4647.
Precio: 50€. Vino: 20€.

Noa
Lugar predilecto de la "gente guapa" y ubicado en la zona de Leidesplein, Noa es uno de esos sitios para ver y dejarse ver. El personal parece sacado de un catálogo de modelos, mientras que la decoración parece calcada de la revista Wallpaper. Pero no todo es superficialidad en Noa, los chefs hacen una más que aceptable cocina de fusión con una buena dosis de picante. Los dim sum son excelentes y los palillos para comer son de rigor. El nombre es el acrónimo de "Noodles of Amsterdam" y los noodles Udon están riquísimos.

Leidsegracht 84
Tel: (020) 626 0802.
Precio: 40€. Vino: 20€.

SupperClub
Aunque ya no esté tan de moda como antaño (en parte por la afluencia de turistas), comer en el SupperClub es una experiencia inolvidable, y no sólo por la comida. En este innovador restaurante, el interior blanco se transforma en diferentes telones de fondo teatrales que cambian cada semana, dependiendo de la cocina, una noche es una playa, otra noche un templo griego... además de una cocina sofisticada de cinco platos gastronómicos que hace juego con la decoración. Debajo del restaurante se encuentra el Super Club Lounge, un pequeño bar ultrachic. Los comensales pueden degustar platos como ostras portuguesas, pollo picante o atún a la brasa.

Jonge Roelensteeg 21
Tel: (020) 344 6400. Fax: (020) 344 6405.
E-mail: info@supperclub.nl
Página web: http://www.supperclub.nl/
Precio: 65€ (cinco platos). Vino: 23€.

Café de Jaren
Café de Jaren sigue siendo uno de los cafés con más estilo del centro de la ciudad. Este elegante, espacioso y moderno Grand Café, situado cerca del Hotel de l'Europe, es conocido por su moderna clientela y soleadas terrazas a orillas del río Amstel. En invierno, los ventanales ofrecen magníficas vistas de la vía fluvial, aunque es imposible conseguir mesa en el exterior a la hora del almuerzo o durante los meses estivales (no se hacen reservas). Las comida abarca desde sencillas sopas, tentempiés y bocadillos (que incluyen tres tipos con salmón), hasta económicos menús completos compuestos de platos vegetarianos y clásicos holandeses como hutspot (guiso de carne) o haring (arenques). Para el postre no es fácil resistirse a una mousse de chocolate. Aunque ya no esté tan de moda como antes, Café de Jaren todavía es un lugar donde se puede disfrutar de una comida en un entorno agradable y céntrico. El bufé de ensaladas es una buena opción para los que tengan un presupuesto limitado.

Nieuwe Doelenstraat 20-22
Tel: (020) 625 5771. Fax: (020) 624 0801.
Página web: http://www.cafe-de-jaren.nl/
Precio: 25€. Vino: 15€.

Café van Puffelen
En la parte trasera de este íntimo bar marrón de aserrín se encuentra un acogedor restaurante que sirve porciones generosas, de sabrosa y moderna comida holandesa, a una clientela alegre y joven. Se recomienda probar la sopa de mostaza con mejillones, seguido de salmón marinado en remolacha con aliño de azafrán, y de postre unos deliciosos clafoutis de cereza. Tampoco se debe dejar pasar la oportunidad de probar unos bombones caseros con café. Durante el verano, la capacidad del restaurante se duplica, ya que se habilita en el exterior una terraza en una barcaza anclada. Los menús del día tienen un buen precio, 19,50€ de lunes a jueves y 25€ de viernes a domingo.

Prinsengracht 375-7
Tel: (020) 624 6270. Fax: (020) 627 6900.
E-mail: vanpuffelen@diningcity.nl
Página web: http://www.restaurantvanpuffelen.com/
Precio: 30€. Vino: 15€.

De Keuken van 1870
Antaño un comedor de beneficencia, este básico y tradicional establecimiento sirve grandes platos de comida a trabajadores y turistas, que se sientan en mesas comunes. Se sirven platos básicos de la zona como stamppot (un guiso de carne) y paling (anguila ahumada).

Spuistraat 4
Tel/Fax: (020) 624 8965.
Precio: 15€. Vino: 10€.

Pancake Bakery
Situado en una vieja y encantadora casa al borde del canal, el Pancake Bakery es un agradable restaurante que afirma hacer "los mejores panqueques de la ciudad", cocinados en una antigua plancha holandesa. Con más de 70 ingredientes salados y dulces, la elección resulta difícil. Los ingredientes abarcan desde el simple sirope hasta creaciones gastronómicas como el panqueque con queso, pipas de girasol, cebolla y champiñones. Igualmente, los postres son originales como por ejemplo un panqueque que incluye el ingrediente predilecto del país, la cereza caliente, con helado de vainilla, licor de cereza y nata montada. El restaurante es alegre y atractivo, con luces de borlas y grandes cuadros adornando las paredes. En cada mesa hay azúcar, un bote de melaza y sirope de arce para completar la sobredosis de comida.

Prinsengracht 191
Tel: (020) 625 1333. Fax: (020) 330 4442.
Página web: http://www.pancake.nl/
Precio: 15€. Vino: 12€.

Wagamama
La exitosa formula de Wagamama funciona bien en Amsterdam. Los que suelen acudir a Wagamama estarán encantados de saber que en la sucursal de Amsterdam todo lo básico está presente: las mesas comunales, el veloz personal, los palillos y sobre todo los grandes cuencos de noodles. Los precios son razonables teniendo en cuenta las enormes y saludables porciones de noodles y pollo picante. Un gran inconveniente es que las mesas comunales no son del agrado de muchas personas, especialmente para las parejas o los pequeños grupos que quieran disfrutar de un rincón agradable para comer y charlar. Los que vayan solos también se pueden sentir incómodos por el alboroto de los grandes grupos. Hay un Wagamama en la zona del World Trade Centre.

Max Eeuweplein 10
Tel: (020) 528 7778. Fax: (020) 330 4422.
Página web: http://www.wagamama.com/
Precio: 25€. Vino: 15€.

D'Vijff Vlieghen
Este acogedor restaurante a la luz de las velas, cuyo nombre significa "Las Cinco Moscas", es un lugar concurrido por turistas y lugareños. Emplazado en una serie de habitaciones de época y repartidos por cinco antiguas y laberínticas casas de canal del siglo XVII, los oscuros paneles de madera, la mantelería inmaculada y el mobiliario antiguo (que incluye cuatro grabados originales de Rembrandt) crea un ambiente formal e íntimo para disfrutar de un impresionante y orgánico menú de la llamada "nueva cocina holandesa".  Algunos platos típicos son sopa de cebolla con ginebra holandesa de frutos del bosque o perca roja con chouctrute, y compota de ciruela de postre. Las porciones son pequeñas en relación con el precio, pero el emplazamiento lo justifica. No se sirven almuerzos.

294-302 Spuistraat
Tel: (020) 530 4060. Fax: (020) 623 6404.
E-mail: restaurant@d-vijffvlieghen.com
Página web: http://www.d-vijffvlieghen.com/
Precio: 50€. Vino: 25€.

Krua Thai Classic
Constituye uno de los mejores y más elegantes restaurantes asiáticos de la ciudad, con una iluminación tenue, elegantes sillas y velas sobre las mesas. El agradable y educado personal tailandés se encarga de acomodar a los comensales y  la planta superior es el lugar ideal para contemplar la vida de la calle. Se aconseja a los comensales que decidan qué van a pedir antes de que llegue el aperitivo, ya que la deliciosa tostada de gambas puede conducir a pedir demasiada comida. Destaca como entrante el jugoso pollo satay con una rica salsa de cacahuetes y como principal, la ternera Penang (finas tiras de suculenta ternera en salsa picante). El arroz de coco y mango o la cerveza Thai Singha ayuda a enfriar el cuerpo tras degustar los platos más picantes. El menú teatro, disponible de 17.00 a 19.00, tiene un buen precio, al igual que el menú para dos personas.

Staalstraat 22
Tel: (020) 622 9533 ó620 0623. Fax: (020) 624 9062.
E-mail: p.s.kruathai@zonnet.nl ó info@kruathai.nl
Página web: http://www.kruathai.nl/
Precio: 45€. Vino: 20€.

Toscanini
Toscanini, ubicado en el barrio Jordaan, ofrece una auténtica cocina italiana que se prepara en una cocina a la vista, pero que sin embargo ofrece un ambiente tranquilo, un servicio de primera clase y unos precios razonables.  El menú incluye unos sensacionales platos de pasta y risotto caseros, así como sencillos platos de carne y pescado.  También se encuentran en el menú platos clásicos de la cocina italiana como melón con jamón o lasaña. Así no es de extrañar la fama de este restaurante. Se recomienda reservar con antelación. No se sirven almuerzos. En los meses estivales se montan terrazas en el exterior.

Lindengracht 75
Tel: (020) 623 2813. Fax: (020) 638 8949.
E-mail: info@toscanini.nl
Página web: http://www.toscanini.nl/
Precio: 35€. Vino: 15€.

Yamazato
El restaurante insignia del Hotel Okura bien merece una estrella Michelín bajo el experto mando del chef ejecutivo Akira Oshima (un agradable anfitrión). Yamazato ofrece lo mejor de Japón en Amsterdam, tanto en los platos, como en el ambiente y en el excelente servicio proporcionado por unos camareros ataviados con kimonos.   El interior presenta una decoración japonesa tradicional, con mesas bajas y elegantes. El menú de Yamazato está compuesto de ingredientes frescos, que se dejan notar en el delicioso sushi y en el sashimi. El marisco también es de la zona, mientras que las especialidades como las vieiras, se traen desde Francia e Irlanda.  Algunos platos principales son tempura de langostinos, filete con salsa kabayaki (pescado hervido) y lubina salada a la parrilla, o para los amantes de la carne, unos excelentes filetes de ternera que se colocan en un horno de carbón sobre la mesa, para que se cocinen al gusto del comensal.

Ferdinand Bolstraat 333
Tel: (020) 678 7111. Fax: (020) 671 2344.
E-mail: sales@okura.nl
Página web: www.okura.nl
Precio: 70€. Vino: 30€.