Los restaurantes que aquí mencionamos, han sido clasificados en cinco categorías: Gastronómicos, Negocios, De moda, Económicos y Recomendaciones personales. Estos rstaurantes están en orden alfabético en cada una de las categorías, sirviendo como guía orientativa, más que descripciones exhaustivas de estos establecimientos

El IVA es el 10% y normalmente se incluye en los precios del menú. Algunas veces se incluye un 15% por el servicio a la cuenta. Normalmente, se tiende a redondear y dejar una propina del 10% si queda satisfecho con la comida y el servicio.

Los precios que mostramos aquí son por una comida normal, de tres platos, para una persona e incluyendo una botella de vino de la casa. Estos precios incluyen IVA, pero no incluyen propina o servicio.

Alle Murate
El dueño y chef de este restaurante, Umberto Montano, es un verdadero amante del vino, y se deduce al ver la colección de botellas que expone en el suelo de la entrada. Los comensales suelen recibir una copa de espumoso, cortesía de la casa, mientras echan un vistazo al menú, mezcla de imaginación y buen gusto. Se recomienda la deliciosa sopa de habas, el tortelli relleno de berenjenas, la ternera a la brasa en vino brunello o cualquiera de sus postres como tarta helada con limoncello, o la especialidad del chef, tarta de chocolate con nata montada. El horario del restaurante es martes-domingo (19.30-23.00).

Via Ghibellina 52r (desde primavera 2005 en Via del Proconsolo cerca de Bargello, se recomienda llamar por teléfono para comprobar si se han trasladado)
Tel: (055) 240 618.
Página web: http://www.caffeitaliano.it/ o http://www.florence-gourmet.it/
Precio: 52€ ó 60€ (menú del día). Vino: 20,50€.

Enoteca Pinchiorri
Sus impecables manteles y su cristalería adornan las mesas del restaurante más famoso de Florencia, que cuenta con tres estrellas Michelín. Enoteca Pinchorri se encuentra en el corazón del casco antigüo, cerca de Santa Croce, a donde acuden elegantes comensales para saborear la excelente cocina del chef francés Annie Feolde y disfrutar de los mágníficos vinos de su dueño, Giorgio Pinchiorri. Aquellos que no sepan qué pedir del menú, se les recomienda el menu degustazione, para apreciar la fusión de lo francés con lo italiano en platos como ravioli de repollo rojo de invierno con salsa de calabaza. La presentación es exquisita, de acuerdo con la tendencia nouvelle en la gastronomía.

Via Ghibellina 87
Tel: (055) 242 777. Fax: (055) 244 983.
E-mail: enoteca.pinchiorri@pronet.it
Página web: http://www.pinchiorri.it/
Precio: 150€. Vino: 50€.

Angels
Este restaurante contemporáneo atrae una clientela joven (veinteañeros y treinteañeros). El techo artesonado (cubierto en invierno con cortinas blancas) y sus ventanas con vidrieras de colores, se complementan con sencillas mesas de madera oscura y asientos bajos en color blanco. El menú cambia regularmente, de acuerdo con los productos de temporada. Entre sus sabrosos platos podemos mencionar: tagliatelle con salsa de faisán, filetes de ternera en salsa de trufas negras, o ensalada de jabalí. También hay un bar americano que sirve aperitivos y entrantes por la noche temprano. El restaurante abre todos los días para el almuerzo y la cena.

Via del Proconsolo 29/31
Tel: (055) 239 8762. Fax: (055) 239 8123.
E-mail: info@ristoranteangels.it
Página web: http://www.ristoranteangels.it/
Precio: 50€ (almuerzo 20€). Vino: 9€ (almuerzo), 15€ (cena).

Osteria Caffé Italiano
Esta trattoria de Santa Croce está muy de moda y allí acuden frecuentemente estrellas de Hollywood y embajadores. Osteria Caffè Italiano ofrece una cocina muy simple, basada en la típica cocina toscana. Las vitrinas de madera oscura están llenas de salamis y botellas de vino en la parte frontal del restaurante. En la parte trasera es donde se encuentra el comedor abovedado donde verá pasar platos de carnes frescas, lasaña, filetes de cerdo, verduras asadas y queso pecorino. El servicio puede ser un poco lento y el restaurante cierra los lunes.
 
Via Isola delle Stinche 11/13r
Tel: (055) 289 080. Fax: (055) 288 950.
E-mail: info@caffeitaliano.it
Página web: http://www.florence-gourmet.it/
Precio: 35€. Vino: 15,50€.

The Robin Hood's Tavern
Este es el sitio ideal para soltarse la melena, beber cerveza británica y probar la comida típica de los pubes ingleses como el curry de pollo. El pub cuenta con una pantalla gigante para los grandes acontecimientos deportivos y su situación, a 50 metros detrás de la catedral, hace que sea muy popular entre los estudiantes internacionales que residen en la ciudad.

Via dell´Oriulo 58r
Tel. (055) 240 224.
E-mail: davidenasti@katamail.com
Precio: 20€. Vino: 13€.

Alle Mossacce
Esta trattoria se encuentra entre la catedral y el Museo Bargello, y su relación calidad-precio es una de las mejores de la ciudad. No se admiten reservas y los dueños acogen cuanta más gente puedan. Los clientes se sientan en mesas de madera y todos parecen muy satisfechos con el servicio, las simples jarras de vino y los platos de pasta. El menú está traducido en varios idiomas y el restaurante permanece cerrado durante los fines de semana, fiestas y el mes de agosto.

Via del Proconsolo 55r
Tel: (055) 294 361.
Página web. http://www.trattorialemossacce.it/
Precio: 20€. Vino: 4,60€ por medio litro, 9,20€ por un litro.

Antico Ristoro di Cambi
Este restaurante familiar, con vistas sobre el río Arno, puede acoger a 60 personas en su terraza y otros tantos en su comedor interior. Ésta es una trattoria toscana muy tradicional, con paredes de ladrillo y su dueño, Fabio Cambi, dando una calurosa bienvenida a todos los clientes. La ribollita (sopa toscana de verduras) y la bistecca alla fiorentina son excelentes. También hay platos para vegetarianos como los parpadelle con calabacín. Esta trattoria es muy popular, sobre todo durante el verano. El restaurante cierra los domingos.

Via San Onofrio 1r
Tel: (055) 217 134. Fax. (055) 217 134.
Página web. http://www.anticoristorodicambi.it/
Precio: 25€. Vino: 8€.

Il Pizzaiuolo
Esta popular y rústica pizzería sirve tradicionales pizzas napolitanas (más esponjosas en el borde, a diferencia de la dureza de las florentinas). Hay alrededor de 30 pizzas diferentes en su menú. El restaurante cierra los domingos y durante el mes de agosto. Al ser tan popular, se recomienda reservar con antelación, de lo contrario se verá obligado a compartir mesa.

Via dei Macci 113r
Tel: (055) 241 171.
E-mail: bausani@dada.it
Página web: www.fol.it/pizzaiuolo
Precio: 22€. Vino: 10€.

Trattoria Borgo Antico
La situación de esta pizzería, en una pequeña plaza junto a la iglesia Santo Spirito de Brunelleschi, atrae a gran cantidad de jóvenes, especialmente en verano, cuando se ponen las mesas al aire libre. El servicio puede ser un poco descuidado y la música demasiado alta, pero sus fantásticas pizzas compensan por las incomodidades. Se recomienda reservar con antelación puesto que el restaurante es muy popular. La trattoria abre todos los días.

Piazza Santo Spirito 6r
Tel: (055) 210 437. Fax: (055) 214 175.
Precio: 28€. Vino: 8€.

Trattoria La Casalinga
Situada en Oltrarno, entre Santa Maria del Carmine y el Palacio Pitti, esta auténtica pizzería de barrio atrae tanto a jóvenes amantes del arte como a ejecutivos. Los precios son muy razonables, haciéndola por eso muy popular. Por eso, puede que se vea obligado a compartir mesa.

Via del Michelozzo 9r
Tel: (055) 218624. Fax: (055) 267 9143.
Precio: 20€. Vino: 13€.

Trattoria Ruggero
Ubicada fuera de la muralla del sur de la ciudad, en la Porta Romana, Ruggero suele estar plagada de clérigos italianos y comerciantes de todo tipo a la hora del almuerzo durante la semana, y de familias durante los fines de semana. Allí se sirven platos como ribollita y asados de carnes, muy populares en invierno.

Via Senese 89r
Tel: (055) 220 542.
Precio: 25€. Vino: 11€.

Enoteca Pane e Vino
Situado no muy lejos del río Arno, Pane e Vino es conocido como la versión pobre de la Enoteca Pinchiorri. Los alrededores son rústicos y el ambiente es muy relajado. El creativo menú tiene tentadoras ofertas como: flores de calabacín fritas, flan de queso pecorino y pollo relleno. El menú cambia diariamente. También se puede disfrutar de exquisitos fiambres, salchichas y quesos a la vez que se degusta uno de los vinos de su excelente carta. La enoteca sólo abre por la noche y cierra los domingos.

Via San Niccolò 60-70r
Tel: (055) 247 6956. Fax: (055) 247 6956.
Precio: 35€. Vino: 8€.

Il Latini
Bajo los jamones que cuelgan del techo y entre sus paredes plagadas de fotos de escritores, se ve a los camareros sirviendo largas mesas sin parar. La familia Latini refuerza el sentido de diversión con un eficiente servicio y comida casera (sopas de alubias y verduras, estofados y salamis). Il Latini cierra los lunes.

Via dei Palchetti 6r
Tel: (055) 210 916. Fax: (055) 289 794.
E-mail: info@ilatini.com
Página web: http://www.ilatini.com/
Precio. 25€. Vino: 10€.